Strangozzi

Ingredienti
  • 400 g di farina
  • acqua
Preparazione

Versare la farina a fontana sulla spianatoia; unire l’acqua fredda e lavorare energicamente fino a quando l’impasto ottenuto non sarà piuttosto sostenuto.
Ricavare dalla pasta tante striscioline lunghe e strette, tipo tagliatelle. Cospargerle di farina e farle asciugare qualche ora prima di lessarle.