Spaghetti con il rancetto

Ingredienti
  • 400 g di spaghetti
  • 500 g di pomodoro passato
  • 120 g di rancetto (guanciale di maiale)
  • 1 cipolla media
  • 1/2 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 cucchiai di Pecorino grattugiato
  • sale
Preparazione

Tritare la cipolla e fare a pezzi il guanciale; quindi mettere il tutto in una casseruola insieme all’olio. Far soffriggere, aggiungere il pomodoro passato, regolare di sale e far cuocere una trentina di minuti a fuoco basso.
Unire la maggiorana e il Pecorino; condire poi gli spaghetti.