Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 500 g di pomodoro passato
- 120 g di rancetto (guanciale di maiale)
- 1 cipolla media
- 1/2 cucchiaio di maggiorana fresca tritata
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di Pecorino grattugiato
- sale
Preparazione
Tritare la cipolla e fare a pezzi il guanciale; quindi mettere il tutto in una casseruola insieme all’olio. Far soffriggere, aggiungere il pomodoro passato, regolare di sale e far cuocere una trentina di minuti a fuoco basso.
Unire la maggiorana e il Pecorino; condire poi gli spaghetti.